Закрыть
Переключиться на мобильную версию

Тыквенный крем-суп

Для любителей легких овощных супов предлагаем рецепт вкусного тыквенного крема-супа.
Ингредиенты
  • Для супа:
  • тыква 1 кг
  • картофель 2-3 шт.
  • лук 1 шт.
  • морковь 2 шт.
  • корень петрушки 1 шт.
  • корень сельдерея 1 шт.
  • корень имбиря 1 ст. ложка
  • оливковое масло 1 ст. ложка
  • сыр «Пармезан» 50 г
  • зелень (петрушка, укроп) 1 пучок
  • соль по вкусу
  • специи по вкусу
  • Для гренок к супу:
  • хлеб (по желанию) 1-2 кусочка
  • подсолнечное рафинированное масло по вкусу
  • соль по вкусу
  • черный перец по вкусу
  • чеснок 2 зубка
60 мин 6-8 порции

Тыквенный крем-суп
Тыквенный крем-суп
depositphotos

  1. Почистить и нарезать на кусочки (можно крупно) картофель и морковь, положить их в закипевшую воду. Варить минут 10-15.
  2. Почистить и нарезать крупными кусками тыкву, добавить ее в кастрюлю.
  3. Лук порезать мелко и добавить к остальным овощам.
  4. Корни сельдерея и петрушки нарезать средними кусочками, добавить в суп.
  5. Корень имбиря измельчить и также положить в кастрюлю.
  6. Поварить еще немного, так, чтобы общее время приготовления супа заняло примерно 30 минут. Готовность овощей проверяем острым ножом.
  7. За минут 10 до конца варки заправить суп солью и специями (по желанию и по вкусу).
  8. Зелень (петрушку, укроп) измельчить и добавить в кастрюлю с супом за 2 минуты до готовности.
  9. Когда суп будет готов, вынуть из него лавровый лист и душистый перец. Все овощи пюрировать блендером, после чего дать супу снова закипеть.
  10. Натереть сыр "Пармезан" на мелкой терке. При подаче супа заправить его несколькими каплями оливкового масла и посыпать тертым пармезаном. Подавать с гренками.
  11. Заранее приготовить гренки: хлеб нарезать на кубики, поджарить на подсолнечном масле до золотистой корочки, приправить солью, черным перцем. Чеснок мелко порубить или пропустить через чеснокодавку и посыпать им горячие гренки.   

Полезные советы:

Тыквенный крем-суп можно приготовить в вегетарианском варианте. Тогда не надо заравлять его тертым пармезаном. А те, кто любит более сливочный вкус, могут обогатить суп еще и сметаной или сливками. Сметана добавляется в суп при подаче. А сливки стоит добавить после пюрирования овощей блендером и до его повторного закипания.

Любители оригинальных вкусов могут добавить к тыквенному крем-супу апельсин (сок его половины, а также цедру). Тогда блюдо приобретет освежающую нотку и незабываемый аромат апельсина. Его следует добавлять за 10 минут до конца приготовления. 

Читай также:  Тыквенный пирог с яблоками

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 300 символов
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь