Закрыть
Переключиться на мобильную версию

Грибная солянка

Грибная солянка хоть и отличается от мясной, но не менее вкусная и сытная!.
Ингредиенты
  • сушеные грибы 60 г
  • соленые или маринованые грибы 200 г
  • свежие грибы 100 г
  • квашеная капуста с рассолом 250 г
  • свежая белокочанная капуста 300 г
  • морковь 2
  • корень петрушки 1
  • помидоры 2-3
  • лимонный сок 1-2 ч.л.
  • Путрушко и укроп щепотка
  • маслины, каперсы, кусочки лимона и сметана
120 мин 5 порции

Солянка
Солянка
depositphotos

  1. Размоченные белые грибы вместе с водой, в которой они размачивались, поместить в кастрюлю, добавить целую морковь, корень петрушки и залить 2, 5 л воды. Поставить на огонь, довести до кипения, после чего убавить температуру, накрыть крышкой и варить 30-40 минут.
  2. Нарезать лук полукольцами. Разогреть сковороду с добавлением растительного или лучше сливочного масла и пассировать в ней лук до полупрозрачности. Добавить мелконарезанные свежие помидоры или целый консервированный без кожуры.
  3. Тушить овощи, не допуская, чтобы сок выпарился полностью. Добавить измельченную квашеную капусту, немного рассола и несколькими горошинами черного перца. Поверх квашенной положить свежую капусту – ее должно быть больше, ведь после термообработки ее объем уменьшится.
  4. Перемешать овощи, и немного потушив добавить несколько черпаков грибного бульона, который еще варится. Тушить капусту почти до полной готовности.
  5. По истечении 30-40 минут удалить из бульона морковь и корень петрушки. Грибы также вынуть при помощи шумовки и переложить в тарелку.
  6. Процедить бульон и вернуть его в кастрюлю. Сваренные грибы мело нарезать и вместе с так же нарезанными солеными и добавить к бульону.
  7. После закипания бульона добавить в него овощную заправку и снова довести до кипения.
  8. После закипания добавить лавровый лист, нарубленный укроп и свежие грибы. Долго не вываривать, чтобы грибы не потеряли аромат.
  9. Довести солянку до легкого кипения в последний раз, добавить соль, перец, лимонный сок по вкусу.
  10. Выключить огонь под кастрюлей и дать солянке настояться 20 минут. Перед подачей добавит каперсы, маслины и дольки лимона. Подавать со сметаной.

Смотри также:  Как приготовить грибную солянку (ВИДЕО)

Комментариев (1)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 300 символов
тахир  (аноним) | 01.02.2017, 00:28
тахир
http://nate-armor.ru/
Ответить  
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь